Le pastel de nata est une célèbre pâtisserie portugaise, également connue sous le nom de « pastéis de nata » ou « pasteis de Belém ». Il s'agit d'une tartelette à la crème, composée d'une pâte feuilletée croustillante et d'une garniture crémeuse à base d'œufs, de sucre, de lait et de farine.
Le pastel de nata est originaire du quartier de Belém à Lisbonne, au Portugal. Son origine remonte au XIXe siècle, lorsque les moines du monastère des Hiéronymites, situé à Belém, ont commencé à vendre ces délicieuses pâtisseries pour subvenir à leurs besoins financiers. Le secret de la recette des pastéis de nata était gardé précieusement par les moines, mais au fil du temps, la recette s'est répandue et est devenue emblématique de la cuisine portugaise.
Aujourd'hui, le pastel de nata est l'une des pâtisseries les plus populaires du Portugal et est apprécié à travers le monde. Il est souvent dégusté en tant que dessert ou en collation accompagné d'un café. Traditionnellement, il est saupoudré de cannelle et servi chaud.
Il existe de nombreuses variations régionales du pastel de nata, avec certaines incluant des ajouts tels que de la crème pâtissière à la vanille, des amandes ou des fruits. Cependant, la version la plus célèbre reste celle de Belém, dont la pâtisserie d'origine continue de produire ces délicieuses tartelettes selon la recette traditionnelle.
Le pastel de nata est devenu si populaire que de nombreuses pâtisseries à travers le monde ont commencé à produire leur propre version de cette pâtisserie emblématique. Que ce soit au Portugal ou ailleurs, le pastel de nata est un incontournable pour les amateurs de sucreries et un véritable régal pour les papilles.
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